OT: maar alleen niet gaar kip is slecht toch?
Gevogelte moet sowieso doorbakken zijn.
Verder hangt het niet alleen van het dier af, maar ook welk stuk exact. Varkensvlees moet eigenlijk altijd doorbakken, maar een fricandeau of varkenshaas mag rose zijn.
Bij rundvlees heb je nog wat meer vrijheid. Ik denk dat je een biefstuk of ossenhaas in principe rauw kunt eten. Ook hier daarentegen moeten mindere soorten vlees goed doorbakken zijn - bijvoorbeeld gehakt. Hamburger.. hangt heel erg af waar je het vandaag hebt. Een echte goede hamburger wordt gemaakt van een gehakt-mengsel van entrecote en biefstuk; goede kwaliteit vlees dat best rose of rood mag zijn. Een supermarkt-hamburger wil je daarentegen wel doorbakken hebben.