Best mooi toch soms, wetenschap?
Komt uit:
Y. Ahn and S. E. Ahnert and J. P. Bagrow and A. Barabasi (2011). Flavor network and the principles of food pairing.
Scientific Reports 1, 196, 1-6.
Artikel gaat over culturele verschillen tussen verschillende keukens [Noord-Amerika; Latijns-Amerika; West-Europa; Zuid-Europa; Oost-Azië].
Deze specifieke afbeelding gaat over de samenhang van smaakcomponenten in ingrediënten - maar vond hem gewoon mooi