volgens mij is het hetzelfde. hier in brabant noemen ze het zelfs slachten als je de kadavers in bief- en hamlapjes snijdt. dus een slachter is niet alleen degene die het dier doodmaakt.
sla·ger (de ~ (m.), ~s)
1 winkelier die vlees verkoopt => beenhouwer
2 slachter
3 wreed mens => wreedaard
4 [bel., inf.] chirurg