40 gr voorgeweekte morieljes in stukjes, 3 moten zeeduivel.
sjalotjes in ringen, fruiten, 1 dl witte wijn erbij, vis erop, 1 dl wiite vermouth, wat vocht morieljes erbij, 20 minuten laten sudderen.
Vis uit de pan nemen, in folie warmhouden, morieljes aan vocht toevoegen laten inkoken, van vuur 100 gr boter door saus kloppen, peper, zout, mespuntje saffraan toevoegen en 1 el crême fraîche.
Morieljes probeer ik vers te krijgen
, maar kan eventueel gedroogd.
1/2 uurtje